PORK BELLY 2LB
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버크셔라 함은 작고 부드러운 마블링이 특징인 흑돼지로 진한 육색을 자랑합니다.
최적의 환경에서 인공 사료를 배제하고 농장에서 직접 재배한 곡물사료(도토리)와 과일,채소들의 사료로 비육됩니다. (이 부분에서 스페인 이베리코와 품질을 견주는 품종입니다. 기름이 많은 부분이 있습니다.) 


버크셔는 다름 품종보다 포도당과 아미노산 함유량이 월등해서 육즙에서 베어 나오는 특유의 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 돼지 고기의 부드러움을 결정하는 근섬유의 가느다란 정도가 어느 돼지고기보다 가늘기 때문에 식감이 부드러우며 이러한 근섬유가 촘촘해서 풍미가 강한 특징이 있습니다.


헤리티지 브랜드의 버크셔 삼겹살은 세 개의 층을 이루고 있는 양질의 고기이며 고소한 풍미와 촉촉한 육즙을 가진 흑돼지입니다. 육질이 쫄깃하고 지방질이 단단해 익히면 씹는 맛이 우수한 품종입니다. 

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Berkshire is a Black Pig Characterized By a Small Soft Marbling and Has a Bright Meat Color. Berkshire Has a Much Higher Glucose and Amino Acid Content Than Other Varieties.

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